香港人近年除了喜歡飲紅酒及白酒外，清酒亦愈來愈普及，沙田一田由 8 月 20 日至 9 月 20 日舉行「一田清酒祭 • 和酒味學」，清酒祭內有超過 20 家酒廠，超過 300 款涵蓋四大系別（薰、爽、醇、熟）的清酒，而沙田店更搖身一變成「一田酒造」，特設多個和風打卡位，以多個角度打造清酒小小世界！
「木枡」是日本傳統的清酒酒器，使用檜木製成的木枡擁有獨特的香氣，能增添清酒風味。 放大15倍的巨型木枡，不單只是打卡位，更是一個獨立的立飲空間！木枡內設置桌面，讓酒迷們即時在內小酌一杯，讓試飲體驗變得更具風味、更有私隱度。 
21大推薦清酒分「薰」、「爽」、「醇」、「熟」四類陳列，並注上簡介與唎酒師TASTING NOTE，每支酒的獨特個性一目了然！ 完成約2分鐘的一田原創AI味覺判定遊戲，並消費滿指定金額，即可從牆上21款清酒中選3款試飲。有機會試飲全球限量3,000支的清酒，及價值近$1,000受賞酒！ 
仿照日本酒造，於入口處掛上標誌性的草球「杉玉」。當杉玉由翠綠轉為褐色時，代表釀好的酒經已熟成，是最佳的飲用時機，快進去品嚐吧！
清酒文化在香港漸趨普及，近年更越飲越精。一田於8月20日至9月2日期間舉辨〈一田清酒祭 • 和酒味學〉，搜羅日本逾20家酒廠，過300款涵蓋四大系別（薰、爽、醇、熟）的清酒！由知名酒廠的金賞受賞酒、話題酒造出品的特式地酒、一田獨家的果酒禮盒及清酒雪糕均齊齊列陣！沙田店更搖身一變成「一田酒造」，特設多個和風打卡位，以多個角度打造清酒小小世界，帶來最貼近日本的品酒體驗！
日本清酒看似平淡如水，味道卻變化萬千。逾300款和酒於清酒祭期間搶佔貨架，各色口味一應俱全，滿足清酒新手至品酒達人的需求！當中四大話題酒造出品推介包括：
酵母匠人：天吹酒造－酵母可謂清酒的靈魂，天吹酒造以百變的花酵母見稱，成功開托年輕女士的市場！其出品的「」使用上六道木花酵母，以及產量極少的夢幻級酒米「愛山」釀造，散發陣陣清雅花香，並曾獲日本全國新酒鑑賞會金獎。 
宮城縣最悠久地酒：内ケ崎酒造－擁有360年歷史的宮城縣酒廠，因為拘泥於味道而出品限量，當中的「鳳陽 純米大吟釀 藏之華」採用宮城縣獨有酒米釀造，榮獲IWC銀賞及日本全國新酒鑑賞會金獎。絲滑口感帶輕柔果甜，完美呈現出「當地的味道」！ 
日本有形文化財產酒藏：西堀酒造－同樣獲得日本全國新酒鑑賞會金獎的西堀酒造，兼具傳統及革新，首創「透明酒缸釀造酒」，令「門外不出」系列成為酒莊的代表清酒。此系列主要是地產地消，出口數量有限。「門外不出純米吟釀55」口感溫和，入口後勁餘韻強勁，是配合當地飲食口味而傳承過百年的傳統口味醇酒。 
奧運金牌背後酒廠：吉村秀雄商店－吉村秀雄商店無條件借出場地予奧運滑板金牌得主四十住櫻練習備戰東奧，於日本成為熱話。此釀酒廠有心之餘亦有實力，其杜氏是「造酒之神」農口尚彥先生的愛徒，推出之「車坂 純米大吟釀 生酒」順滑辛口中帶著明顯的酸度與果香，清爽易入口！ 
全球限量1,000支！白雪 超特撰 伊丹諸白 大吟釀－小西酒造株式會社紀念創業470年而釀製之佳釀。以全白米釀造法「諸白」方式釀造，泛著華麗香氣，甘香甜味與清爽酸味交織出悠悠餘韻，是必嚐之選。 
全球限量3,000支！玉乃光 純米大吟釀 備前雄町 3年熟成－是酒造首次釀造陳年3年的備前雄町純米大吟釀，果味濃郁，餘韻悠長，口感醇厚，絕對是愛酒之人入手之選。
如果不喜歡清酒，一田亦獨家推出酒精濃度達 3.5% 的 SAKE X GELATO 系列，用上名品和酒製作出 8 款冰涼幼滑雪糕，創新食感引發前所未有的驚喜，不喝酒的人也會愛上！
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