灣仔利東街新開意大利薄餅店 Vincenzo Capuano，已於 2026 年 4 月 29 日開幕。品牌首次登陸香港，帶來世界冠軍級當代拿坡里薄餅、招牌「Nuvola」空氣感餅底，以及桌邊「金剪刀」儀式。主廚 Vincenzo Capuano 以三代傳承手藝和 40 多間海外分店經驗，將拿坡里風味帶到香港。
利東街新店開幕
冠軍薄餅登陸灣仔
Vincenzo Capuano 香港首間分店進駐灣仔利東街，主打當代拿坡里薄餅。餐廳佔地 4,000 平方呎，設有兩層空間，可容納 80 位賓客。開放式廚房、透明製作區和手工打造的 Pasquale Fazzone 窯爐，讓食客可以近距離看到薄餅製作過程。品牌以高含水量、長時間發酵的「Nuvola」麵糰為核心，餅皮輕盈蓬鬆，並保留拿坡里薄餅的結構和口感。餐廳同時保留桌邊「金剪刀」剪餅儀式，將用餐體驗變成一場互動表演。
招牌薄餅有什麼
冠軍配方與限定口味
菜單集合冠軍作品、家族食譜和經典口味。最矚目的煙燻半軟芝士胡椒薄餅 Provola e Pepe 售港幣 $208，以煙燻半軟芝士、手壓聖馬扎諾番茄和混合胡椒製成，正是主廚贏得世界冠軍的代表作。母親的擁抱薄餅 Abbraccio e Mamma 售港幣 $238，配有外祖父輩肉丸、Grana Padano 芝士火鍋醬、Fior di Latte 及填滿瑞可塔芝士的餅邊。光影屋頂薄餅 Tetti Illuminati 售港幣 $238，配料包括 IGP 熟肉腸、開心果忌廉、Fior di Latte 和羊奶硬芝士碎。其他選擇還有 Don Vincenzo 售港幣 $238、Don Egidio 售港幣 $248、Napolitudine 售港幣 $248，以及瑪格麗特薄餅售港幣 $168、Marinara Contemporanea 售港幣 $178 和 Bellaria 售港幣 $248。餐廳亦提供拿坡里特色炸物和受祖母食譜啟發的開胃菜，開幕後更有期間限定本地限定薄餅。
Nuvola 餅底有咩特別
金剪刀儀式點樣玩
「Nuvola」意為雲朵，是 Vincenzo Capuano 最具代表性的麵糰技術。麵糰與 Mulino Caputo 合作研發，經過預發酵和發酵，合共熟成 24 至 30 小時，含水量高達 80%。這種做法令餅皮更輕盈、更易消化，同時保留彈性和層次。品牌亦以桌邊「金剪刀」作為招牌儀式，食客以剪刀代替餐刀，避免壓扁餅邊，完整保留空氣感和口感。這個安排不單是切餅方式，更是一種主廚與客人共同參與的用餐體驗。
Vincenzo Capuano 香港新店有什麼特色？
餐廳主打當代拿坡里薄餅、Nuvola 空氣感餅底和桌邊金剪刀剪餅儀式，並以世界冠軍級配方作賣點。
新店幾時開幕？
餐廳已於 2026 年 4 月 29 日開幕。
餐廳地址在哪裡？
地址是灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G04-05 號舖及 1 樓 F01A 號舖。
營業時間是幾點到幾點？
由 2026 年 4 月 29 日至 5 月 13 日，營業時間為星期一至日中午 12 時至下午 3 時，以及晚上 6 時至 11 時；由 5 月 14 日起，改為星期一至日中午 12 時至晚上 11 時。
如何預約或聯絡餐廳？
可透過 Bistrochat 預約，電話是 +852 2802 2802，網站是 vincenzocapuano.hk，Instagram 帳號為 @vincenzocapuano.hk。
有什麼招牌薄餅推介？
推介包括煙燻半軟芝士胡椒薄餅 Provola e Pepe、母親的擁抱薄餅 Abbraccio e Mamma、光影屋頂薄餅 Tetti Illuminati，以及瑪格麗特薄餅和 Marinara Contemporanea。
營業時間
時間：星期一至日中午 12 時至下午 3 時、晚上 6 時至 11 時（2026 年 4 月 29 日至 5 月 13 日）；星期一至日中午 12 時至晚上 11 時（5 月 14 日起）
地址：灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G04-05 號舖及 1 樓 F01A 號舖
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