位於香港的上海姥姥於 2026 年 4 月 20 日正式推出全新餐牌，集合多款經典上海特色菜式，適合不同聚餐時刻，為食客帶來匠心手製的滬式美味體驗。餐牌亮點包括鮮肉湯圓砂鍋團圓雞、四色麻辣小籠包及香氣撲鼻的鐵板醬香田雞。另設獨家限定 Cocktail 系列，靈感來自古法酸梅湯，為晚餐增添東西方的調酒驚喜。無論家庭聚會還是好友相聚，上海姥姥全新餐牌兼具傳統與創新，豐富多樣，令人期待品嚐。
匠心烹調 傳統與創新兼備的上海家常味
多樣美饌溫暖每個聚餐時刻
上海姥姥最新餐牌將經典滬味融入創意，帶來一系列溫暖家常的熱炒小菜。以鮮肉湯圓取代傳統餛飩，呈獻砂鍋團圓雞，湯底使用每日熬煮六小時濃醇雞湯，湯圓滑嫩富肉香，象徵團圓美滿。四色小籠包分別有黃金芝士、嫣紅麻辣、純白原味、黑松露香，湯汁飽滿，皮薄細膩。蝦肉塑形成荔枝形狀的荔枝蝦球，外層酥香，內裡彈牙，口感及視覺雙重享受。其他推薦菜式還有雙重口感的酥香雙脆太極脆鱔、清甜蘿蔔絲原條鯽魚湯、碎金脆瓜海鮮魚湯煮蜆等，細膩演繹上海地道風味，是家人和朋友相聚的理想選擇。
特色招牌餐點亮點
外婆紅燒肉及鐵板醬香田雞驚艷味蕾
上海姥姥繼續沿用手工製作堅持，精心烹調多道經典佳餚。鐵板醬香田雞選用新鮮田雞，均勻裹上秘製醬料後置於滾燙鐵板烹製，外層微焦酥香，肉質滑嫩多汁。招牌外婆紅燒肉使用上等五花肉，慢火細燉至入口即化，紅亮油潤卻肥而不膩。另有菊花魚配黃金白玉，魚肉經主廚精湛刀工切花炸至金黃酥脆，配鹹蛋黃炒香白玉菇，味道層次豐富。素食者可品嚐冬菇毛豆紅燒素雞，冬菇鮮美豐腴，素雞充分吸收濃郁醬汁，呈現純粹上海家常滋味。
獨家限定調酒系列
糅合古法酸梅湯創新東西方飲藝
首次推出的獨家限定 Cocktail 系列，巧妙融合上海姥姥經典古法酸梅湯與現代調酒藝術。「薄霧」以琴酒為基底，綴以清新檸檬香氣，層層疊加的風味將酸梅湯轉化成全新口感體驗。另一款「極光」融合琴酒與藍橙利口酒，呈現出迷人的極光藍色調，與橙汁酸甜交織，視覺與味覺雙重享受。這兩款調酒為聚餐增添獨特風情，令賓客留下深刻印象。
分店資訊及品牌理念
多區落戶方便品嚐正宗上海味
上海姥姥於香港多區設有分店，包括康怡廣場北座、翡翠明珠廣場、建隆樓、西環堅尼地城、尖沙咀星光行、荃灣廣場、新達廣場、沙田 Citylink、錦薈坊及馬鞍山廣場。每家分店均以新鮮食材及純手工製作，堅持「手製·心造」的理念，猶如家中姥姥般用心烹調上海特色美食，帶來深厚濃郁的家常味道。顧客能隨時隨地享用到品牌精心研創的滬式經典滋味。
上海姥姥推薦菜式詳情
匠心食材與製法品味經典
本次餐牌特推的酥香雙脆太極脆鱔，選用去骨肥美黃鱔配香菇絲高溫炸至金黃酥脆，再裹以濃稠蜜汁，甜脆與香脆完美交融。砂鍋團圓雞則巧以鮮肉湯圓取代餛飩，配以六小時熬制的濃醇雞湯，溫潤飽滿。清甜蘿蔔絲原條鯽魚湯採用慢火熬成乳白魚湯，加入新鮮蘿蔔絲，鮮味與清甜並重。四款風味小籠包包含黃金芝士、嫣紅麻辣、純白原味及黑松露香，皮薄湯多。碎金脆瓜海鮮魚湯煮蜆，金黃蛋碎融合魚湯，襯托蜆肉鮮甜，佐以勝瓜，層次豐富。荔枝蝦球外酥內彈，造型精緻。鐵板醬香田雞帶出濃郁醬香與嫩滑肉質。菊花魚配黃金白玉魚肉炸至菊花狀，鹹蛋黃炒白玉菇增添口感。外婆紅燒肉肥而不膩細膩入口即化。冬菇毛豆紅燒素雞則滿足素食需求，滋味不減經典上海風味。
上海姥姥全新餐牌及限定調酒 活動詳情
活動名稱：上海姥姥全新餐牌推廣及限定調酒系列
日期：即日起持續供應
地點：以下上海姥姥分店即可品嚐
分店地址：
・康怡廣場北座店：太古康山道 1-2 號康怡廣場北座 M 樓 M3 號舖
・翡翠明珠廣場店：銅鑼灣百德新街 22-36 號翡翠明珠廣場 1 樓 Festiva 7 號舖
・建隆樓店：西環堅尼地城北街 16-30 號建隆樓地下 F 及 G 號舖
・星光行店：尖沙咀梳士巴利道 3 號星光行地庫 B7, B7a, B21-22 & B27 號舖
・荃灣廣場店：荃灣大壩街 4-30 號荃灣廣場 L2 樓 267-268 號舖
・新達廣場店：大埔南運路 9 號新達廣場 1 樓 A002 號舖
・Citylink 店：沙田沙田車站圍 1 號 Citylink 1 樓 101 號舖
・錦薈坊店：屯門屯隆街 1 號錦薈坊 3 樓 317 號舖
・馬鞍山廣場店：馬鞍山西沙路 608 號馬鞍山廣場 2 樓 269-271B 號舖
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